包馄饨
来源:武进日报 作者:周梓韩 日期:2016-05-27 10:33:38报料电话:86598223
□ 湖塘桥实验小学 周梓韩(小记者证号:106)
年三十,中国的传统习俗包饺子,吃馄饨,放鞭炮,贴春联——我家也不例外。妈妈忙着剁馅,爸爸去买馄饨皮。一切准备就绪,等待着战斗喽!
开始包馄饨喽!虽然以前我也包过,可水平中等!趁这次机会,我要好好提升一下,让爸爸妈妈刮目相看!我先把馄饨皮摊在左手的掌心上,再用右手的食指蘸点水轻轻地均匀地抹在馄饨皮上,这样馄饨皮就有了黏性,不容易裂开。然后用勺子取适量的馅放在馄饨皮的上端。妈妈说:“馅放多了,馄饨会肥胖,馅会爆出来;放少了馄饨干瘪瘪的,就像肚子没吃饱一样,不好看。”接着,就是用皮把馅包起来。我把卷起来的部分用食指、拇指把它们两头捏紧。妈妈提醒我,捏不紧,煮馄饨的时候锅里的水就会趁虚而入,馄饨就会光荣“牺牲”。然后我把捏好的两端让它们会师,紧紧地抱在一起!大功告成喽!不一会儿,我就包了一盘馄饨,数数一共有18只,个个精神饱满,神气十足。它们挨挨挤挤,团结得就像一家人,亲密无间。
接着,开始煮馄饨。我端着一盘馄饨直往厨房奔。因为怕烫,所以我小心翼翼地捏着馄饨的“耳朵”把它们放入沸腾的水中。妈妈说,煮馄饨时要放两次水,这样煮的馄饨才好吃。
一会儿,馄饨煮好了,我迫不及待地把馄饨捞上来,再倒点醋。吃了一个还想吃,一下子吃了六个,大家围着餐桌津津有味地吃着馄饨,年味十足。因为是我亲手包的馄饨,我觉得十分美味。可是,我的手上、脸上、衣服上到处是面粉,妈妈笑着说:“真像个白雪公主啦!”